Ma biographie

NOM : Les Vignerons de Maury

RÉGION : Languedoc-Roussillon

APPELLATION : AOP Maury

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Pollen

MILLÉSIME : 2021

CÉPAGE : 100% Grenache Noir

Mon côté technique 

TERROIR : Marnes schisteuses noires

RENDEMENT : 27 hl/ha

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Sélection parcellaire. Vendanges manuelles. Égrappage total. Mutage sur grains. Une macération courte de 15 jours. Élevage en milieu réducteur

CULTURE :/

TAUX D'ALCOOL : 16,5 %

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) :/

Ma dégustation

 Oeil : Sa robe est d'un rubis profond

 Nez : Évoque la griotte, la mûre sauvage, le cassis

 Bouche : Sa bouche est charnue, riche et structurée. Sa finale reste fraîche sur des épices et des fruits à l'eau de vie

ACCORDS METS ET VINS : À l'apéritif sur du sucré salé. Sur un plat sucré salé : cuisine exotique, canard à l'orange, magret aux figues. Sur des desserts aux fruits : tartes, soupes de fruits

CONSEILS : 10°C à l'apéritif, 16°C au dessert