Ma biographie

NOM : Domaine Ollier-Taillefer

RÉGION : Languedoc-Roussillon  

APPELLATION : Faugères AOP

COULEUR : Blanc

CUVÉE : Allegro

MILLÉSIME : 2022

CÉPAGE : 50% Vermentino, 50% Roussanne

Mon côté technique

TERROIR :  Coteaux de schistes, exposés plein sud

RENDEMENT : /

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Récolte manuelle, tri de la vendange. Éraflage, macération pelliculaire, égouttage. Pressurage avec pressoir pneumatique. Débourbage léger à 5 degrés. Fermentation à 18 degrés sur lies fines. Élevage en cuve inox

CULTURE : Biologique

TAUX D'ALCOOL : 13%

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : /

Ma dégustation  

 Oeil : Robe jaune pâle

 Nez : Fleurs blanches, de poire

 Bouche : Agrumes, miel, fleur de tilleul, citronnelle. Attaque ronde, riche, minérale.

ACCORDS METS ET VINS : Apéritif, volailles à la crème, des poissons grillés, pélardon de chèvre avec sa confiture de figues…

CONSEILS : Température de service à 12°C. Potentiel de garde 3 ans