Ma biographie

NOM : Château Rousselle

RÉGION : Bordeaux

APPELLATION : Côtes de Bourg AOP

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Tradition

MILLÉSIME : 2019

CÉPAGE : Merlot, Cabernet sauvignon, Malbec

Mon côté technique

TERROIR : Côteaux de calcaire

RENDEMENT : 50 hl/ha

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Macérations pré-fermentaires à froid. Fermentation alcoolique et macération sont de longue durée afin d’extraire les arômes et donner au vin toute sa puissance. Élevage de 12 mois en barriques de chêne français 50% neuves et 50% de 2ème vin. Ouillage régulier

CULTURE : Biologique

TAUX D'ALCOOL : 13,5 %

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) :

Ma dégustation

 Oeil : Robe grenat profonde

 Nez : Arômes de fruits rouges et noirs (framboise, myrtille, cerise)

 Bouche : Souple et onctueux, un vin à concentration exceptionnelle, fruité, rond, gras, avec une finale d’une longueur remarquable

ACCORDS METS ET VINS : Toutes les viandes, les poissons gras, les fromages et les pâtisseries

CONSEILS : Chambrer, si possible, 48 heures avant ouverture. Décanter une demi- heure avant de servir