Ma biographie

NOM : Domaine Ollier Taiffefer

REGION : Languedoc

APPELATION : Faugères

COULEUR : Rouge

CUVEE : Grande Réserve

MILLESIME : 2020

CEPAGE : Carignan vieilles vignes 40%, syrah 20%, grenache vieilles vignes 30%, mourvèdre 10%

Mon côté technique

TERROIR : schiste vignoble entre 250 et 320 m d'altitude

VIGNIFICATION : Récolte manuelle, vendange triée. Eraflage. Cuvaison de 30 jours. Afin de lui laisser le temps de s'ouvrir, ce vin est mis en bouteille 18 mois après la récolte.

C'est le Faugères ( traditionel ) par excellence.

RENDEMENT : 40HL/HA

ELEVAGE : cuve inox

TAUX D'ALCOOL : 13.5

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : 30000

Ma dégustation

 Oeil: Robe intense

 Nez: Garrique, genévrier, pierre à fusil

 Bouche: Attaque franche et épicée. Bouche tendre et harmonieuse. Bel équilibre. Finale ronde, douce, réglissée

ACCORD METS ET VINS :

Carré d'agneau à la fleur de thym, canard aux olives, tajine, et tous les plats mijotés en général.

CONSEIL :  

- Température de service : 16°C

- Potentiel de garde : 6 ans à 8 ans

DISTINCTION :