Côtes de Gascogne Blanc Demi Sec IGP 2020 Ode à la Joie Domaine de Joÿ 75cl

Côtes de Gascogne Blanc Demi Sec IGP 2020 Ode à la Joie Domaine de Joÿ 75cl

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Ma biographie

NOM : Domaine de JoŸ

RÉGION : Sud-Ouest

APPELLATION : IGP Côtes de Gascogne

COULEUR : Blanc

CUVÉE : Ode à la Joie

MILLÉSIME : 2020

CÉPAGE : Petit Manseng, Colombard

Mon côté technique

TERROIR : Plateaux et coteaux argilo-siliceux exposés plein sud

RENDEMENT :

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Vendanges mécaniques de nuit mi-septembre pour le Colombard et fin octobre pour le petit Manseng. Égrappage. Macération pelliculaire à froid pour le Colombard de 8 à 15h. Pressurage à basse pression puis assemblage. Blocage de la fermentation par le froid lorsque l'équilibre alcool / sucre / acidité est atteint. Élevage sur lies fines, filtration et mise en bouteille

CULTURE : Haute Valeur Environnementale

TAUX D'ALCOOL : 12,5%

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) :/

Ma dégustation

 Oeil : Robe jaune claire

 Nez : Des arômes d'abricots murs apparaissent ainsi qu'une légère pointe d'épices et de vanille

 Bouche : L'attaque est riche et le léger élevage en fûts apporte du gras. L'équilibre sucre/ acidité étant bien maîtrisé, la finale conserve une belle fraîcheur pour ce vin tout en douceur

ACCORDS METS ET VINS : À l’apéritif, un foie gras poêlé, un poisson grillé, une poêlée de Saint Jacques, un plat sucré salé...

CONSEILS : À déguster frais

 

 

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