Côtes de Gascogne Blanc Demi Sec IGP 2020 Ode à la Joie Domaine de Joÿ 75cl
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Ma biographie
NOM : Domaine de JoŸ
RÉGION : Sud-Ouest
APPELLATION : IGP Côtes de Gascogne
COULEUR : Blanc
CUVÉE : Ode à la Joie
MILLÉSIME : 2020
CÉPAGE : Petit Manseng, Colombard
Mon côté technique
TERROIR : Plateaux et coteaux argilo-siliceux exposés plein sud
RENDEMENT :
VINIFICATION / ÉLEVAGE : Vendanges mécaniques de nuit mi-septembre pour le Colombard et fin octobre pour le petit Manseng. Égrappage. Macération pelliculaire à froid pour le Colombard de 8 à 15h. Pressurage à basse pression puis assemblage. Blocage de la fermentation par le froid lorsque l'équilibre alcool / sucre / acidité est atteint. Élevage sur lies fines, filtration et mise en bouteille
CULTURE : Haute Valeur Environnementale
TAUX D'ALCOOL : 12,5%
CONTENANCE : 75 cl
PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) :/
Ma dégustation
Oeil : Robe jaune claire
Nez : Des arômes d'abricots murs apparaissent ainsi qu'une légère pointe d'épices et de vanille
Bouche : L'attaque est riche et le léger élevage en fûts apporte du gras. L'équilibre sucre/ acidité étant bien maîtrisé, la finale conserve une belle fraîcheur pour ce vin tout en douceur
ACCORDS METS ET VINS : À l’apéritif, un foie gras poêlé, un poisson grillé, une poêlée de Saint Jacques, un plat sucré salé...
CONSEILS : À déguster frais