Ma biographie

NOM : Château Ferran

RÉGION : Bordeaux

APPELLATION : Bordeaux Supérieur AOP

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Terre de Cailloux

MILLÉSIME : 2017

CÉPAGE : 100% Petit Verdot

Mon côté technique

TERROIR : Argilo-limoneux avec un sous-sol ferrique

RENDEMENT : 45 hl/ha

VINIFICATION / ÉLEVAGE : En cuve inox pour une macération de 3 à 4 semaines avec pigeages manuels. Fermentation alcoolique avec les levures indigènes. Vinification quasiment sans soufre pour préserver l’expression du fruit. 100% en barriques pendant 6 mois, puis mise en bouteille après un très léger sulfitage au norme Demeter.

            CULTURE : Biologique

TAUX D'ALCOOL : 12°C

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) :/

Ma dégustation

 Oeil : Robe intensément colorée aux nuances noires-violacées

 Nez : Un grand naturel, près du raisin sur les fruits noirs frais légèrement épicés que complète une note florale de violette

 Bouche : Riche et croquant avec des tanins mûrs, encore jeunes mais harmonieux. Finale plaisante et persistante, caractère sain et naturel

ACCORDS METS ET VINS : Un rôti de veau ou de bœuf accompagné de champignons, un gigot d’agneau, une entrecôte grillée ou à la bordelaise, du boudin noir, une volaille rôtie

CONSEILS : Potentiel de garde 4 ans