Ma biographie

NOM : Château de Nage

RÉGION : Rhône

APPELLATION : Costière de Nîmes AOC

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Vox

MILLÉSIME : 2019

CÉPAGE : 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre

Mon côté technique

TERROIR : « Grès », galets roulés du Rhône sur argile rouge riche en fer

RENDEMENT : /

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Vendange manuelle avec tri. Encuvage avec 1⁄2 de grappes entières et 1⁄2 de baies entières sans ajout de SO2. Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours. Fermentation par levures indigènes et régulée à 24°C. Macération à chaud (28°) pendant 20 jours pour arrondir les tanins. Élevage en barriques de chêne français (500L) pendant 18 mois

CULTURE : Biologique

TAUX D'ALCOOL : 15%

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) :

Ma dégustation

 Oeil : Grenat profond avec des reflets violets

 Nez : Bouquet complexe de petits fruits noirs avec des accents d’épices et de garrigue

 Bouche : Riche mais dynamique avec des tanins veloutés. La finale est longue et persiste avec des notes d’épices douces et minérales

ACCORDS METS ET VINS : Fromages, viandes (Agneau, bœuf, gibier) ...

CONSEILS : Température de service entre 16-18°C. Potentiel de garde de 15 à 20 ans