Costières de Nîmes Rouge Bio AOP JT 2019 Château de Nages 75cl

Costières de Nîmes Rouge Bio AOP JT 2019 Château de Nages 75cl

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Ma biographie

NOM : Château de Nage

RÉGION : Rhône

APPELLATION : Costière de Nîmes AOC

COULEUR : Rouge

CUVÉE : JT

MILLÉSIME : 2019

CÉPAGE : 95% Syrah, 5% Mourvèdre

Mon côté technique

TERROIR : « Grès », galets roulés du Rhône sur argile rouge riche en fer

RENDEMENT : /

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Vendange manuelle avec tri. Encuvage avec 2⁄3 de grappes entières et 1⁄3 de baies entières. Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours. Fermentation par levures indigènes et régulée à 24°C avec délestages et remontage. Élevage en barriques de chêne français sur 1⁄3 du volume et en cuve béto pour le reste pendant 12 mois

CULTURE : Biologique

TAUX D'ALCOOL : 14,5%

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) :/

Ma dégustation

 Oeil : Grenat profond presque noir

 Nez : Bouquet complexe de baies noires aux accents de violette, de poivre et de notes fumées

 Bouche : Beau volume en attaque avec des tannins soyeux. La finale s’étire sur les épices, des notes minérales et une vivacité persistante

ACCORDS METS ET VINS : Fromages, viandes (Agneau, bœuf, gibier) ...

CONSEILS : Température de service entre 16-18°C. Potentiel de garde de 10 à 12 ans




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