Ma biographie

NOM : Château de l'Aumérade

RÉGION : Provence Alpes Côtes d’Azur  

APPELLATION : Côtes de Provence AOP Cru Classé

COULEUR : Blanc

CUVÉE : Marie Christine

MILLÉSIME : 2020

CÉPAGE : 100% Rolle (Vermentino)

Mon côté technique

TERROIR : Argilo-calcaire, épicé et minéral

RENDEMENT : /

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Vendanges nocturnes. Refroidissement de la vendange à 15°C. Macération pelliculaire à froid. Pressurage et sélection des jus, débourbage statique à 13°C. Fermentation à température contrôlée entre 15 et 18°C dans des cuves inox béton, soutirage, filtration par filtre tangentiel

CULTURE : Haute Valeur Environnementale

TAUX D'ALCOOL : 13,5°C

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : /

Ma dégustation

 Oeil : Robe jaune pâle

 Nez : Des arômes de fleurs blanches

 Bouche : Un bel équilibre marqué par un relief toujours floral, notes de jasmin, fleur de sureau. Un vin très fin, dentelé avec beaucoup d'amplitude et une belle longueur.

ACCORDS METS ET VINS : À l’apéritif, poissons, coquillages, légumes et desserts aux fruits

CONSEILS : À déguster entre 12 et 13°C