Ma biographie

NOM : Domaine Sainte Marie Des Crozes

RÉGION : Languedoc-Roussillon

APPELLATION : Corbière AOP

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Hector et Juliette

MILLÉSIME : 2021

CÉPAGE : 90% Syrah, 10% Grenache

Mon côté technique

TERROIR : Argilos calcaires

RENDEMENT : 35 hl/ha

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Les raisins sont récoltés à la main en caissettes. Macérés en grappe entières pendant au moins 2 semaines. Remontages et délestages quotidiens. Élevé en barrique de chêne Français avec 1/3 de neuves pendant 12 mois

CULTURE : Biologique

TAUX D'ALCOOL : 14 %

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) :

Ma dégustation

 Oeil : Belle robe couleur cerise, très soutenue et avec des reflets pourpres et brillants

 Nez : Très complexe et intense et offre des arômes de fruits confiturés auxquelles viennent s’ajouter des notes de torréfaction et de cacao

 Bouche : Des notes de fruits confits, de cannelle, de pruneau et de musc. Chaleureuse et puissante, beaucoup de gras et de volume

ACCORDS METS ET VINS : La viande en sauce, du gibier, du cassoulet, de l’agneau.

CONSEILS : Température de service entre 14-15°C. Potentiel de garde 10 ans