Ma biographie

NOM : Eric Gelly

RÉGION : Languedoc-Roussillon

APPELLATION : Côtes de Thongue

COULEUR : Blanc

CUVÉE : 1850

MILLESIME : 2021

CÉPAGE : Chardonnay

Mon côté technique

TERROIR : Argilo-Calcaire

RENDEMENT : 40hl/ha

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Vendangé de nuit afin de conserver la fraîcheur des raisins. Après égrappage et tri, le raisin est pressé dans un pressoir pneumatique. Séparation des jus de goutes des jus de presse. Macération sur bourbe durant 7 jours

CULTURE : Tri de la vendange

TAUX D'ALCOOL : 

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) :

Ma dégustation

 Oeil : robe jaune pâle, aux reflets grisés et brillant. 

 Nez : Fleurs blanches et de fruits confits. 

 Bouche : Fraîche et ronde, notes de poires confites, de pêches avec une belle longueur.

ACCORDS METS ET VINS : A déguster avec un Carpaccio de st Jacques, coquille st Jacques, foie gras poêlé et en dessert une tarte Bourdaloue.

CONSEILS : Temps de garde 5 ans, à servir à 10°C