Ma biographie

NOM : Domaine de la Verde

RÉGION : Rhône

APPELLATION : AOP Vacqueyras

COULEUR : Blanc

CUVÉE : Odyssey

MILLÉSIME : 2020

CÉPAGE : 80% Clairette, 20% Bourboulenc

Mon côté technique

TERROIR : Sol argilo-calcaire recouvert de petits galets - Alluvionnaire et terrasses glaciaires du Riss.

RENDEMENT : /

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Égrappage total, légère macération pelliculaire. Pressurage direct sous atmosphère inerte, débourbage à froid (8°C). Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée et en barrique, 80% en cuve inox et 20% en fût de chêne français neuf. Bâtonnage régulier

CULTURE : Raisonnée, certifiée HVE (à partir du millésime 2020)

TAUX D'ALCOOL : 13 %

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : /

Ma dégustation

 Oeil : Robe lumineuse et cristalline avec des reflets verts et dorés

 Nez : Délicat, arômes d'agrumes, vanille et fleurs blanches

 Bouche : Fraîche et agréable, ample, bel équilibre, notes florales et de fruits à chair blanche, minéralité et longueur persistante

ACCORDS METS ET VINS : Une tajine de poulet, du poisson blanc en papillote, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux fruits de mer...

CONSEILS : Température de service entre 9 et 11°C. Potentiel de garde 3 ans