Ma biographie

NOM : Château de Belaygues

RÉGION : Sud-Ouest

APPELLATION : AOP Fronton

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Le Vieux Chai

MILLÉSIME : 2015

CÉPAGE : 60% Négrette, 40% Syrah

Mon côté technique

TERROIR : Boulbènes, rougets et graves

RENDEMENT : /

VINIFICATION / ÉLEVAGE : La vinification est traditionnelle. Macération du raisin durant 3 semaines. Remontages qui permettent d’exprimer pleinement le potentiel du terroir. Une fois l’assemblage réalisé́, l’élevage se fait en fût de 3 ans pendant 10 mois ce qui permet un bon équilibre aromatique

CULTURE : Agriculture biologique

TAUX D'ALCOOL : 13,5%

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : /

Ma dégustation

 Oeil : Robe claire, rubis

 Nez : Notes de vanille mêlées à des arômes de fruits rouges et de violette

 Bouche : Les arômes boisés se mêlent avec finesse à des fruits rouges intenses, un vin à la fois puissant et complexe, avec une belle longueur en bouche

ACCORDS METS ET VINS : Cuisine traditionnelle, viandes rouges et gibiers

CONSEILS : Peut être consommé dès à présent, mais gagnera à vieillir quelques années dans votre cave.

Les arômes boisés s’atténueront alors pour laisser s’exprimer la délicatesse et la typicité de la Négrette