Ma biographie

NOM : Château Haut-Coteau

RÉGION : Bordeaux 

APPELATION : Saint-Estèphe 

COULEUR : Rouge

CUVÉE :  /

MILLESIME : 2016

CÉPAGE : 50% Cabernet Sauvignon, 40% de merlot et 10% de Cabernert-Franc

Mon côté technique

TERROIR : La diversité des sols et leur exposition sont reconnues exceptionnelles : ils sont composés principalement de graves reposant sur un socle argileux

VIGNIFICATION : Disposant d'un chai moderne bien isolé, d'une cuverie moderne en inox thermo-régulée pendant la fermentation alcoolique. Vendange mécanique et scrupuleusement triées. Une macération longue est pratiquée sur 3 semaines environ.

RENDEMENT : 55 HL

ÉLEVAGE : 12 à 18 mois minimum selon le millésime (40% de bois neuf)

TAUX D'ALCOOL : 13,5°

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BTLLES) : /

Ma dégustation

 Oeil : Belle couleur grenat 

 Nez : Nez raffiné avec des notes de griotte, de fruits confits, d'épices et de torréfié

 Bouche : Équilibre parfait entre élégance et puissance avec une trame charnue et savoureuse. Donne à ce vin une remarquable longueur en final. C'est un vin jeune qui commence à exprimer son grand potentiel

ACCORD METS ET VINS : Il accompagnera très bien gibier, viande rouge, fromage