Ma biographie

NOM : Mas Thélème

RÉGION : Languedoc-Roussillon

APPELLATION : Pic Saint-Loup AOP

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Exultet

MILLÉSIME : 2019

CÉPAGE : 70% Syrah, 30% Grenache

Mon côté technique

TERROIR : Sol argilo-calcaire

RENDEMENT : 25 hl/ha

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Vendanges à maturité optimale, ramassées en cagettes. Assemblage de petites cuves élémentaires de Syrah, Grenache. Élevage durant deux hivers en fûts de chêne français

CULTURE : Raisonnée

TAUX D'ALCOOL : 15%

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) :/

Ma dégustation

 Oeil : Teinte grenat et robe profonde

 Nez : Nez d'une belle complexité aromatique avec des notes de griotte, de réglisse et de touches toastées

 Bouche : Harmonieuse, longue et équilibrée entre tanins présents, fruits mûrs compotés et épicés. Belle sucrosité en bouche et persistance aromatique importante

ACCORDS METS ET VINS : Agneau, quiche aux cèpes, biscuit au chocolat et noisettes

CONSEILS : À déguster à 15°C. Potentiel de garde 10 ans