Ma biographie

NOM : Domaine de JoŸ

RÉGION : Sud-Ouest

APPELLATION : IGP Côtes de Gascogne

COULEUR : Blanc Mouelleux

CUVÉE : Saint-André

MILLÉSIME : 2022

CÉPAGE : Gros Manseng

Mon côté technique

TERROIR : Plateaux aux sols graveleux limono-siliceux

RENDEMENT : /

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Vendanges mécaniques fin octobre. Égrappage. Pressurage. Fermentation en cuve avec une maîtrise stricte des températures. Blocage de la fermentation par le froid lorsque l'équilibre alcool / sucre / acidité est atteint. Élevage sur lies fines, filtration et mise en bouteille

CULTURE : Haute Valeur Environnementale

TAUX D'ALCOOL : 11,5%

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) :/

Ma dégustation

 Oeil : Belle robe jaune aux reflets dorés

 Nez : Explosif sur des notes de fruits exotiques (ananas, mangue, litchi)

 Bouche : L'équilibre sucre / acidité est parfait rendant ce vin frais, aérien et gourmand

ACCORDS METS ET VINS : À l’apéritif, sur un toast de foie gras et sa confiture d'oignon, un fromage bleu, une tarte tatin, une salade de fruit frais

CONSEILS : À déguster frais