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Costières de Nîmes Blanc Bio AOP Héritage 2019 Château de Nages 75cl
Ma biographie
NOM : Château de Nage
RÉGION : Rhône
APPELLATION : Costière de Nîmes AOC
COULEUR : Blanc
CUVÉE : Héritage
MILLÉSIME : 2019
CÉPAGE : 50% Grenache blanc, 30% Roussanne, 15% Clairette, 5% Viognier
Mon côté technique
TERROIR : « Grès », galets roulés du Rhône sur argile rouge riche en fer
RENDEMENT : /
VINIFICATION / ÉLEVAGE : Vendange manuelle avec tri en début de maturité. Stabulation sur bourbes avant fermentation pendant 5 jours avec batonnage. Débourbage. Fermentation chargée en levure indigène. Élevage sur lies totales pendant 8 mois, 50% barrique, 50% cuve béton
CULTURE : Biologique
TAUX D'ALCOOL : /
CONTENANCE : 75 cl
PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : /
Ma dégustation
Oeil : Jaune brillant aux reflets verts
Nez : Notes de fruits jaunes mûrs, de fleurs (acacia, rose, verveine) et de vanille
Bouche : Soyeuse en attaque, charnue et pleine de fruits. Finale longue, dynamique avec une touche de salinité
ACCORDS METS ET VINS : Fromages, viandes (Volaille, ris de veau, porc), mer (Calamars, lotte, turbot), dessert (abricots, poires)
CONSEILS : Température de service entre 10-12°C. Potentiel de garde de 3 ans