Ma biographie

NOM : Domaine Saint Firmin

RÉGION : Rhône

APPELLATION : Duché d’Uzès AOP

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Les Deux Frères

MILLÉSIME : 2019

CÉPAGE : 70% Syrah, 30% Grenache

Mon côté technique

TERROIR : Coteaux argilos calcaires

RENDEMENT : /

VINIFICATION / ÉLEVAGE :

Les deux cépages sont récoltés à maturité optimale et suivent séparément la technique traditionnelle de vinification en cuve, avec une macération de trois semaines, avant un élevage prolongé sur lies fines précédant leur assemblage.

CULTURE : Raisonnée

TAUX D'ALCOOL : 13 %

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) :

Ma dégustation

 Oeil : Brillante, d’un rouge soutenu avec des reflets grenat, légèrement violacés

 Nez : La complexité de bouquet révèle des notes de figues sèches, de réglisse et de poivre

 Bouche : C’est la rondeur et l’équilibre qui caractérisent cet assemblage pour lequel les tanins sont fondus. Il exprime des arômes de garrigue, de thym, de romarin, d’épices, de poivre et de réglisse

ACCORDS METS ET VINS : Les préparations à base de viande blanche, les salaisons, les viandes rouges grillées ou cuisinées, le magret de canard ainsi que les fromages affinés

CONSEILS : Température de service entre 16-18°C. Potentiel de garde de 3 à 5 ans