Ma biographie

NOM : Domaine Pierre Fil

RÉGION : Languedoc-Roussillon  

APPELLATION : Minervois AOC

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Dolium

MILLÉSIME : 2019

CÉPAGE : 70% Mourvèdre, 20% Syrah, 10% Grenache

Mon côté technique

TERROIR : Terrasse de grès et galets roulés

RENDEMENT : /

VINIFICATION / ÉLEVAGE : La récolte des raisins se fait à maturité parfaite. Après une vinification en macération carbonique sauf sur le Merlot. L’élevage dure 4 à 6 mois en cuves

CULTURE : Haute Valeur Environnementale - Certifié Haute Qualité Valeur Environnementale

TAUX D'ALCOOL : 14,5 %

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : /

Ma dégustation

 Oeil : Robe rouge profond

 Nez : ​​Très marqué par le cacao et le café

 Bouche : Ample, on appréciera le crémeux, les tanins de velours qui enveloppent. La finale de ce vin est aromatique et interminable...

ACCORDS METS ET VINS :  Seul, Viandes rouges, Sangliers, Carafé sur mets truffés, Dessert au chocolat, avec un carré de chocolat noir ...

CONSEILS : Température de service entre 17-18°C. Potentiel de garde 10 à 15 ans