Ma biographie

NOM : Domaine Ollier-Taillefer

RÉGION : Languedoc-Roussillon  

APPELLATION : Faugère AOP

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Grande Réserve

MILLÉSIME : 2021

CÉPAGE : Carignan vieilles vignes 30%, Syrah 30%, Grenache vieilles vignes 30%, Mourvèdre 10%

Mon côté technique

TERROIR : Coteaux de schistes, exposés plein Sud

RENDEMENT : /

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Récolte manuelle et tri de la vendange. Tous les cépages sont égrappés et foulés. La cuvaison dure 30 jours. L'élevage se fait en cuve inox. Ce vin est mis en bouteille 18 mois après la récolte

CULTURE : Biologique

TAUX D'ALCOOL : 13,5 %

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : /

Ma dégustation

 Oeil : Robe intense

 Nez : ​​Garrigue, de genévrier, de pierre à fusil 

 Bouche : Attaque franche et épicée. Bouche tendre et harmonieuse. Bel équilibre. Finale ronde, douce, réglissée

ACCORDS METS ET VINS : Carré d'agneau à la fleur de thym, canard aux olives, tajine, daube de boeuf et tous les plats mijotés en général

CONSEILS : Température de service à 16°C. Potentiel de garde 6 à 8 ans