Ma biographie

NOM : Pierre Coursodon

RÉGION : Rhône

APPELLATION : SAINT-JOSEPH

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Silice

MILLÉSIME : 2019

CÉPAGE : Syrah

Mon côté technique

TERROIR : Schiste et granite

RENDEMENT : 36 hl/ha

VINIFICATION / ELEVAGE : Tri sur table à la réception. Vendange égrappée. Macération préfermentaire à froid. Fermentation en cuve ouverte pendant 21-25 jours avec 2 pigeages journaliers. Élevage en fûts (pièces, demi-muids) de chêne pendant 12 mois

CULTURE : HVE niveau 3

TAUX D'ALCOOL : 13%

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : 45 000 bouteilles

Ma dégustation  

 Œil : Robe rouge intense aux reflets violacés     

 Nez : Racé aux notes de fruits rouges et épicés Vin charpenté avec une belle structure équilibrée

 Bouche : La douceur et la finesse des tanins sont complétées par une finale franche et longue  

ACCORDS METS ET VINS : À déguster à l'apéritif, poissons blanc, tarte aux citrons, cake...         

CONSEILS : Température de service à 10°C