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- Oeil : Couleur rouge rubis brillant.
- Nez : Belle intensité aromatique, concentration de fruits rouges mûrs.
- Bouche : Riche, ronde, concentrée, dôtée de tanins soyeux offrant de puissantes notes de fruits rouges mûrs. Belle longueur en bouche.
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Viandes rouges, magret de canard, pot au feu, gratin dauphinois, tartiflette, lapin à la moutarde, confit de canard, filet mignon, fondue bourguignonne, poulet au curry, tajine d'agneau, cassoulet, tartare de boeuf, andouillette, chili con carne, selle d'agneau en croute de sel,pavé de veau rosée des Pyrénéees au foie gras et au cèpes poêlés, fromages.
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