Ma biographie

NOM : Château Ferran

RÉGION : Bordeaux

APPELLATION : Bordeaux Supérieur

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Tradition

MILLÉSIME : 2020

CÉPAGE : 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet franc

Mon côté technique

TERROIR : Argilo-limoneux avec un sous-sol ferrique

RENDEMENT : /

VINIFICATION / ÉLEVAGE : En cuve inox et béton enterrées. Macération d’une vingtaine de jours. Fermentation alcoolique avec les levures indigènes. Vinification par cépage et par parcelle, quasiment sans soufre pour préserver l’expression de chacun. Élevage de 20% en barrique, le reste en cuve pendant 4 à 5 mois.

CULTURE : Biologique

TAUX D'ALCOOL : 14,5°C

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) :/

Ma dégustation

 Oeil : Robe grenat soutenu aux nuances rubis

 Nez : Côté très nature, près du raisin, sur les fruits rouges et noirs légèrement épicé

 Bouche : Prolonge ce plaisir croquant avec une séduisante fraîcheur portée par des tanins encore jeunes mais harmonieux. Finale plaisante et persistante

ACCORDS METS ET VINS : Un rôti de veau ou de bœuf accompagné de champignons, un gigot d’agneau, une entrecôte grillée ou à la bordelaise, du boudin noir, une volaille rôtie, un magret de canard aux cèpes

           CONSEILS : À déguster entre 17 et 18°C. Potentiel de garde entre 1 et 3 ans